Slöa knivar förstör råvaror & är trista att jobba med!

Att såga sig igenom råvaror på grund av slöa knivar förstör och försämrar dem. Fibrerna rivs av istället för att ge fina snittytor. Detta är kanske den främsta anledningen till att man ska ha vassa knivar i sitt kök. Att stå och laga mat med slöa knivar tycker även de flesta matlagnings-intresserade är fruktansvärt trist och irriterande.

Det är stor skillnad på att underhålla en kniv med ett bryne eller en hemmaslip jämfört med att grundslipa dem.

 Se vår film med stjärnkocken Mattias “fredagskocken” Larsson där Mattias beskriver denna skillnad.

Knivar behöver grundslipas – vi gör det enklare för dig

Knivbrev är till för dig som inte har tid eller ork att lämna in dina knivar och andra vassa föremål för grundslipning 1-2 gånger per år (privatpersoner). Sannolikt har du inte ens tillgång till ett professionellt sliperi i staden du bor eller i eller i närheten av ditt hem. Kanske kan det till och med vara så att du har annat i livet som är roligare att lägga tid på än att ge dig ut i ett industriområde och lämna och därefter hämta dina knivar?

För en stärnkock som Thomas Diederichsen (Årets Kock 2011) är en vass kniv kökets allra viktigaste redskap, men man behöver inte vara kock för att inse det – alla knivar behöver helt enkelt grundslipas, förr eller senare! Thomas har för övrigt varit nöjd kund hos oss i över 10 år!

Du får tillbaka dem i nyskick

När vi returnerar dina knivar (eller andra föremål) så kommer de att vara som nya igen och oftast bättre slipade än de var som nya, läs gärna några av våra 1000 kund- och mediarecensioner som intygar detta.

Rör inte ihop underhåll med grundslipning

Många privatpersoner känner inte till att deras knivar ens behöver grundslipas (behöver ny grundegg när eggen är nersliten). Många tror även att detta är något de själva kan göra med sitt bryne, baksidan på en tallrik eller den hemmaslipprodukt de gått och köpt dyrt i tron om att den klarar allt. Detta kallas att skärpa/bryne/underhålla sin kniv vilket är det man ser en kock göra på TV. Det du inte får se på TV är att kockar, restauranger m.fl. lämnar in sina knivar för grundslipning cirka en gång i månaden och över 1000 av dessa är kunder hos oss som är Sveriges största sliperi. Så ofta behöver självklart inte en privatperson lämna in sina knivar utan 1-2 gånger per år brukar räcka. Däremellan rekommenderar vi att man underhåller sina knivar med ett bryne, dvs. det ena utesluter inte det andra – tvärtom!

CERVERA ger en bra förklaring på när vi kommer in i bilden:

“Skärpning med brynstav kan du göra ofta, nästan varje gång du tar fram din kniv. Slipning däremot behövs bara när skärpningen inte längre räcker till – när kniven känns slö och inte är lika rolig att använda. Skärpning är enkelt. Även underhållsslipning går att göra själv, med en knivslip för hemmabruk. När inte heller det räcker är det dags att anlita ett proffs. “

Vi omprofilerar självklart även “trasiga” knivar

En kniv med avbruten topp eller djupa hack i eggen är ingen match för våra slipmästare (gäller även keramiska knivar). Du kommer få tillbaka dina knivar som nya, dock något smalare, men vi tar aldrig bort mer material från kniven än nödvändigt.

Varje vecka lägger vi upp “Veckans värsta kniv” i vår Facebookssidas fotoalbum:

ALLTID med Nöjd-kund-garanti!

Det är ingen hemlighet att vår affärsidé bygger på att få dig att återkomma och att bygga upp en väldigt långvarig kundrelation med dig. Det enda sättet att få dig att vilja återkomma år efter år är att du blir 100% nöjd – varje gång, i annat fall återkommer du inte!

Vi erbjuder ALLTID en nöjd-kund-garanti som innebär att vi kostnadsfritt slipar om dina knivar om du inte skulle bli nöjd! Detta är dock en garanti vi vet att du inte kommer få någon större nytta av! Detta då vi under 40 år byggt upp liknande kundrelationer med många av Sveriges mest kräsna kunder – Årets Kock -vinnare, välkända restauranger, livsmedelskedjor, slakterier m.fl.